利用噴霧干燥生產(chǎn)速溶甘藍粉,可即沖即飲,方便食用,是很有前途的一種新產(chǎn)品。
甘藍的營(yíng)養價(jià)值
營(yíng)養價(jià)值含葡萄糖蕓苔素、黃酮甙、花白甙、綠原酸、含硫的抗甲狀腺物質(zhì)(可因加熱而消失)、多量維生素物質(zhì),維生素,胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等成分。
甘藍食療功效
1.有助于免疫力提高,防癌抗癌:球莖甘藍含有豐富的維生素以及抗壞血酸,對于人體免疫功能有增強的作用,使致癌原滅活,可誘導出處于消化道中的某種代謝酶,球莖甘藍中的微量元素能夠起到防癌抗癌的作用。
2.減肥防便秘,這類(lèi)的蔬菜中纖維素含量很多,胃腸的功能得到更好的工作,腸道蠕動(dòng)也隨之加強,經(jīng)常吃該蔬菜的人,能夠對纖維素的需要輕而一舉的滿(mǎn)足,同時(shí)能夠防治便秘的發(fā)生,含有的鐵元素,對于血液中氧氣的含量也能夠提高,以及降低膽固醇水平,對減肥也大有裨益,有助于機體對脂肪的燃燒。
3.止痛生?。呵蜻M(jìn)甘藍因其所含的抗壞血酸成分,能夠對胃與十二指腸潰瘍的愈合有促進(jìn)作用,起到止痛生肌的功效,同時(shí)維生素含量也極其的豐富,在服用它的鮮品汁后,有治療胃病作用。
4.通便寬腸:能夠使得大腸的蠕動(dòng)增加,因其成分中的植物纖維以及水分很多,能夠使得胃腸消化功能加強。
5.維護皮膚健康:紫甘藍含有的硫元素比較的豐富,不僅是一類(lèi)強身健體的蔬菜,同時(shí)這種元素對于各種皮膚瘙癢,濕疹等疾患都有一定的療效,因此,在我們的日常的飲食中經(jīng)常地吃這類(lèi)的蔬菜對于皮膚健康的維護十分的有益,同時(shí)還能防治過(guò)敏癥。
6.增強人體的活力:具有強身健體的作用,經(jīng)常地使用能都增強人體的活力,能夠給人體提供一定數量具有重要作用的抗氧化劑,這些抗氧的成分能夠使身體得到保護免受自由基的損傷。
7.緩解關(guān)節疼和殺菌消炎,關(guān)節炎患者經(jīng)常地吃這類(lèi)的蔬菜,在寒冷的冬季容易引起感冒,我們也應當多吃甘藍菜,可以防止感冒而引起的咽喉部炎癥。食用甘藍對于緩解傷外腫、蚊叮蟲(chóng)咬之類(lèi)也有作用。
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